Das Rezept mit grünen >Bohnen, Tomaten und Mango< gehört zu meinen Favoriten. Flink und lecker, erfrischend und originell. Deswegen findet es sich regelmässig in meiner Bentobox. 

Außerdem hatte ich wenig Lust auf lange Zubereitung. Also schnell eine Packung Udon ins heiße Wasser, zwei Minuten warten, fertig. In diesen zwei Minuten Zucchini und Karotten mit dem Spiralschneider spirellieren, dann mit einem Löffelchen Süßsauer-Sauce aus der Flasche verrühren. Mit Blütenblättern dekoriert. 

Schmeckt so lecker, wie es aussieht ;-)